De Gouden Kat - Vers gebrande koffiebonen - Single Origin - Ethiopië - 500 gram

€ 19,95

Deze Single Origin uit het Sidamo district in Ethiopië heeft een bloemig karakter, vol aroma en brengt een hint van mocca met zich mee. De kruidige en zoete ondertonen zorgen voor een unieke smaakbeleving. Deze Single Origin komt ook zeer goed tot zijn recht als filterkoffie en geeft een unieke sensatie voor een lungo en cappuccino.

Algemene informatie koffiebonen:

Koffiebonen zijn de zaden van de koffieplant. Deze zaden worden teruggevonden in de koffiebessen. Eigenlijk zouden de zaden geen 'boon' maar 'pitten' moeten worden genoemd. Bij de koffieplant is hier echter een uitzondering voor gemaakt. Als de bes rijp is worden de bonen geoogst. Het oogsten wordt met de hand gedaan, aangezien niet alle bessen tegelijk rijp zijn. Een koffieplant kan dan ook meerdere malen per seizoen geoogst worden.

Nadat de boon verwerkt is kan het brandproces beginnen. Tijdens het brandproces worden de koffiebonen tot een bepaalde temperatuur verhit. In de meeste gevallen wordt er gekozen voor het roosteren van de bonen. De duur van het roosteren en de temperatuur bepalen de uiteindelijke kleur en smaak van de koffiebonen. De kleur en smaak vertaald zich tevens in jouw kopje koffie. Het branden van de bonen is dan ook een secuur proces vooral om de juiste smaak te verkrijgen en te behouden.